PONDĚLÍ- SOBOTA
OBĚDY 11-15.30
/ poslední objednávka do kuchyně je 15:00 /
MENU
11 – 15 HOD
KRÉMOVÁ POLÉVKA Z LISTŮ ŘEDKVIČEK A HLÍVY ÚSTŘIČNÉ
creme fraiche, pečené ředkvičky, chlebový cracker
RADISH LEAF AND OYSTER MUSHROOM CREAM SOUP
creme fraiche, roasted radishes, sourdough cracker
89,-
SALÁT Z ŘEPY S VYŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM
červená a žlutá řepa nakyselo, římský salát, vlašské ořechy, semínka, bylinky, topinka
BEETROOT SALAD WITH WHIPPED GOAT CHEESE
red and yelow pickled beets, lettuce, walnuts, seeds, herbs, toast
210,-
¼ KUŘETE Z PECE
salát z pečené zeleniny, silná kuřecí šťáva
¼ ROASTED FARM CHICKEN IN WOOD OVEN
roasted vegetable salad, strong chicken gravy
229,-
KARBANÁTEK PEČENÝ V PECI
ředkvičky, černá čočka, fenykl, jogurt, dijonská omáčka
PATTY ROASTED IN WOOD OVEN
radishes, black lentil, fennel, yogurt, dijon sauce
229,-
MANDLOVO-MAKOVÝ CRUMBLE
blumy z pece na víně, creme fraiche
ALMONDS AND POPPY SEEDS CRUMBLE
roasted plums with red wine, creme fraiche
119,-
VEČEŘE 17-23 HOD
“ SHARING AND TASTING“ ALA CARTE MENU „
PŘEDKRMY/MALÁ JÍDLA
ŠNEČÍ RAGŮ WAFLE Z PECE, CREME FRAICHE, ŠNEČÍ KAVIÁR, BYLINKY 279,-
ZELÍ Z PECE CIDER KARAMELIZOVANÁ CIBULE, PRAŽENÁ SEMÍNKA, MANDLE 229,-
HLÍVA Z PECE PETRŽELOVÉ PYRÉ KŘUPAVÁ POHANKA, ČESNEK, PETRŽELKOVÝ OLEJ 229,-
TATARÁK ZE PSTRUHA KVAŠENÁ ZELENINA FLAMKUCHEN 249,-
DRŮBEŽÍ PAŠTIKA BRUSINKY UZENÉ MANDLE, CHLÉB 199,-
HOVĚZÍ TATARÁK MAJONÉZA Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU ŠALOTKA, CHLEBOVÝ CHIPS 249,-
MASA Z PECE
PSTUH Z PECE (PEČENÝ V CELKU) MÁSLO Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU, CITRON Cena za 100g 119,-
STAŘENÉ KUŘE (PRSO, STEHNO) KUŘECÍ JUS, CELER, ŠALOTKA 299,-
KRÁLIČÍ RAGŮ MEDVĚDÍ ČESNEK, SÝR GRAN MORAVIA 299,-
HOVĚZÍ ŽEBRASILNÁ OMÁČKA, PAŽITKA 399,-
VEPŘOVÝ STEAK Z PECE (14 DNÍ STAŘENÝ) MÁSLOVÝ DEMI-GLACE Cena za 100g 109,-
HOVĚZÍ STEAK MÁSLOVÝ DEMI-GLACE
Nabídku vyzrálých steaků a masa vám ochotně představí naše obsluha Cena za 100g 360,-
PŘÍLOHY
JARNÍ SALÁT JOGURT ŘEDKVIČKY, FENYKL, MÁTA, DÝŇOVÉ SEMÍNKO, BYLINKY 159,-
SALÁT Z ČERNÉ ČOČKY JOGUROVÝ VINAIGRETTE, UZENÁ ŘEPA, ŠALOTKA, BYLINKY 159,-
BRAMBORA Z PECE OMÁČKA GRIBICH, PAŽITKA, KMÍN 139,-
MRKEV Z PECEMÁTOVÝ VINAIGRETTE, UZENÉ MANDLE, RAKYTNÍK 159,-
HLUCHEC (BRAMBOROVÁ BUCHTA Z PECE)HRÁŠEK, MÁSLO 149,-
NAŠE BRAMBOROVÉ LOKŠE 3KS MAŠTĚNÉ SÁDLEM PAŽITKA 99,-
NÁŠ KVÁSKOVÝ CHLÉB Z PECE ZAUZENÉ MÁSLO S MEDVĚDÍM ČESNEKEM 89,-
DEZERTY
KOBLÍŽKY GANÁŽ Z BÍLÉ ČOKOLÁDY, REBARBORA, MALINY, JEDLOVÝ OLEJ 199,-
BASKICKÝ CHEESECAKE Z PECE RAKYTNÍK, SLANÝ KARAMEL, LINECKÉ PEČIVO 199,-