Ala carte
menu
Ala carte
menu
Předkrmy
ZELÍ Z PECE
229 Kč
cider, karamel, pražená semínka, mandle
HLUCHEC Z PECE
279 Kč
trhané hovězí hrudí, kysané zelí, chilli majonéza
PEČENÝ CELER
279 Kč
pyré z pečeného celeru, zeleninový demi glace, lanýžový olej, čerstvý zimní lanýž, bylinky
PEPŘENKY Z KAPRA
229 Kč
nakládaná zelenina, kopr, bylinkový olej
DRŮBEŽÍ RILLETES
229 Kč
náš kváskový chléb
HOVĚZÍ TATARÁK
379 Kč
petrželová majonéza, čerstvý zimní lanýž, chlebový chips
Hlavní jídla
RYBA Z PECE
429 Kč
filet čerstvé ryby dle nabídky, omáčka beurre blanc, kopr
KRAVSKÝ BIO HALLOUMI SÝR Z PECE ( farma MELCHER, SUŠICE )
299 Kč
med, citron, bylinky, nakládaná zelenina
KACHNA
399 Kč
kachní prso z pece, řepa, dýně, máslový demi glace
KUŘE
359 Kč
farmářské kuře (prso SUPREME, farma DRUHAZ ) máslová omáčka beurre monte s citronem
VEPŘOVÁ KRKOVICE Z PECE
100g á 120 Kč
( V. Neužil, farma Ledce ) min.14 dní stařeno, máslový demi glace
VEPŘOVÁ KOTLETA Z PECE
100g á 120 Kč
( V.Neužil, farma Ledce ) min. 14 dní stařeno , máslový demi glace
TAGLIATTA / JELEN, DANĚK /
459 Kč
gin, uzené máslo
HOVĚZÍ KLIŽKA
369 Kč
( maso Klouda ) demi glace, křen, pažitka
HOVĚZÍ STEAK Z NÍZKÉHO ROŠTĚNCE ( WOLOWINA )
100g á 320 Kč
máslový demi glace
HOVĚZÍ STEAK Z VYSOKÉHO ROŠTĚNCE ( WOLOWINA )
100g á 390 Kč
máslový demi glace
Přílohy
SALÁT Z ČERNÉ ČOČKY
179 Kč
čočka beluga, jogurt, ředkvičky, fenykl, máta, dýňové semínko
BRAMBOROVÁ KAŠE Z PECE
129 Kč
máslo, Gran Moravia
BRAMBOROVÉ LOKŠE Z PECE
99 Kč
máslo, pažitka
HLÍVA Z PECE
229 Kč
petržel, pohanka, bylinky
MRKEV Z PECE
159 Kč
mátový vinaigrette, rakytník, uzené mandle
BRAMBORA Z PECE
179 Kč
bryndza, smetana, bylinky
NÁŠ KVÁSKOVÝ CHLÉB Z PECE, UZENÉ MÁSLO
89 Kč
Dezerty
LÍVANEC Z PECE
179 Kč
puding
BASKICKÝ CHEESECAKE Z PECE
179 Kč
jablečný krém, jablko nakyselo
VARIACE FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ
249 Kč
jablečné chutney
U NÁS SUŠENÉ VEPŘOVÉ MASO
159 Kč
cornichon okurky, nakládané cibulky
