MÁME OTEVŘENO
PONDĚLÍ- SOBOTA
OBĚDY 11-15.30
/ poslední objednávka do kuchyně je 15:00 /
KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉHO A KYSANÉHO ZELÍ
kysané zelí, pečená brambora, pesto z medvědího česneku
CREAM SOUP WITH BURNT AND PICKLED CABAGE
pickled cabage, roasted potatoe, wild garlic pesto
89,-
OPEN SENDVIČ Z NAŠEHO KVÁSKOVÉHO CHLEBA S TRHANÝM KUŘETEM
římský salát, nakládaná zelenina, majonéza z medvědího česneku
OPEN SANDWICH WITH PULLED CHICKEN
lettuce, pickled vegetable, wild garlic mayo
210,-
HOVĚZÍ KLIŽKA TAŽENÁ V SILNÉ MARINÁDĚ
zázvor, česnek, křen, bramborová buchta z pece, hrášek v másle
SLOW BRAISED BEEF SHANK IN STRONG MARINADE
ginger, garlic, horseradish, potatoe cake, peas, butter
249,-
MRKEV Z PECE (VEGE)
vyšlehaný kozí sýr, zeleninový demi-glace, vlašské ořechy, rakytník, bylinky
CARROTS ROASTED IN WOOD OVEN (VEGE)
whipped goat cheese, vegetable demi-glace, walnuts, seabuckthorn, herbs
199,-
KOBLÍŽKY
pyré ze spálených jablek, zakysaná smetana
LITTLE DOUGNUTS
burnt apple puré, sour cream
99,-
VEČEŘE 17-23
“ SHARING AND TASTING“
ALA CARTE MENU „
MALÁ JÍDLA/PŘÍLOHY
NÁŠ KVÁSKOVÝ CHLÉB Z PECE UZENÉ MÁSLO
/ OUR SOURDOUGH BREAD BAKED IN WOOD OVEN SMOKED BUTTER/
89,-
NAŠE BRAMBOROVÉ LOKŠE 3KS MAŠTĚNÉ SÁDLEM, PAŽITKA
/ POTATOE PANCAKES 3pc LARD, CHIVES /
89,-
DRŮBEŽÍ PAŠTIKA BRUSINKY, UZENÉ MANDLE, CHLÉB
/ POULTRY PATÉ CRANBERRIES, ALMONDS, SOURDOUGH BREAD/
179,-
CHLEBOVÁ POLÉVKA VEJCE, SLUNEČNICE, HOUBY NAKYSELO, PAŽITKA
/ BURNT SOURDOUGH SOUP, SUNFLOWER (SEEDS, OIL), SOUR MUSHROOMS, CHIVES /
129,-
HOVĚZÍ TATARÁK
GARUM, HOUBOVÁ MAJONÉZA, CHLEBOVÝ CHIPS, ŠALOTKA, ZELÍ
/ BEEF TARTARE, MUSHROOM MAYO, SOURDOUGH CRACKER, SHALLOT, CABBAGE /
229,-
ZELÍ Z PECE CIDER, KARAMELIZOVANÁ CIBULE, PRAŽENÁ SEMÍNKA, MANDLE
/ BURNT CABBAGE CIDER SAUCE, CARAMELISED ONION, ROASTED SEEDS, ALMONDS /
199,-
SALÁT Z ČERNÉ ČOČKY JOGUROVÝ VINAIGRETTE, UZENÁ ŘEPA, FENYKL, BYLINKY
/ BLACK LENTIL SALAT, YOGURTHVINAIGRETTE,SMOKED BEETROOT,SHALLOT, HERBS/
159,-
BRAMBORA Z PECE BRYNDZA, ŠKVARKY, NAKLÁDANÁ HOŘČICE, BYLINKY
/ ROASTED POTATOES, SHEEP CHEESE, PORK CRACLINGS, MUSTARD SEEDS, HERBS /
169,-
MRKEV Z PECE MÁTOVÝ VINAIGRETTE, UZENÉ MANDLE, POMERANČ
/ ROASTED CARROT, MINT VINAIGRETTE, SMOKED ALMONDS, SEA BUCKTHORN /
159,-
HLÍVA Z PECE PETRŽEL, POHANKA, ČESNEK, BYLINKY
/ ROASTED OYSTER MUSHROOM PARSNIP PURÉ, BUCKWHEAT, GARLIC, PARSLEY /
179,-
DÝNĚ Z PECE PYRÉ , DÝNĚ NAKYSELO, ŠALOTKA, SEMÍNKA, BYLINKY
/ ROASTED PUMPKINPURÉ, PICKLED PUMPKIN, SHALLOT, SEEDS, HERBS /
179,-
MASO Z PECE
SIVEN PEČENÝ V CELKU BYLINKOVÉ MÁSLO, CITRON
BROOK TROUT ROASTED WHOLE FISH, LOVAGE BUTTER, LEMON
cena za 100g / 150,-
STAŘENÉ KUŘE (PRSO, STEHNO) KUŘECÍ JUS, CELER, ŠALOTKA
/ DRY AGED CHICKEN (BREAST, LEG) CHICKEN JUS, CELERY, SHALLOT /
269,-
KACHNÍ PRSO MALTÉZSKÁ OMÁČKA (HOLANDSKÁ S POMERANČEM)
/ DUCK BREAST ROASTED IN WOOD OVEN, MALTEZ SAUCE WITH SEA BUCKTHORN /
299,-
ZVĚŘINOVÉ MEATBALLS, BRUSINKY, SVATOJÁNSKÉ OŘECHY, SILNÁ OMÁČKA
/ GAME MEATBALLS, CRANBERRIES, WALLNUTS, STRONG SAUCE /
249,-
HOVĚZÍ ŽEBRA SILNÁ OMÁČKA, PAŽITKA
/ BEEF SHORT RIBS, STRONG BEEF SAUCE, CHIVE /
399,-
VEPŘOVÝ STEAK NA KOSTI / MASO OD LOKÁLNÍCH FARMÁŘŮ STAŘENÉ V NAŠÍ LEDNICI /
/ PORKSTEAK (CHOP, NECK…PORK DEMI-GLACE WITH BUTTER/
399,-
HOVĚZÍ STEAK MÁSLOVÝ DEMI-GLACE
Nabídku steaků vám ochotně představí naše obsluha
cena dle druhu steaku za 100g 279,- až 360,-
/ BEEF STEAK , BUTTER DEMI-GLACE
Please ask our service about steak offer.
price for 100g 279,- / 360,-
DEZERTY
OBRÁCENÝ JABLEČNÝ KOLÁČ Z PECE VANILKOVÝ PUDING , OŘECHY V KARAMELU
/ WOOD OVEN BAKED APPLE PIE , VANILLA PUDDING, CARAMELIZED WALLNUTTS/
179,-
ŠVESTKOVÝ CRUMBLE ŠVESTKY, MANDLE, MÁK, PĚNA Z BÍLÉ ČOKOLÁDY
/ PLUMS CRUMBLE PLUMS, ALMONDS, POPPY SEEDS, WHITE CHOCOLATE MOUSSE /
179,-